Ricette della Tradizione
La Cucina della Necessità: Quando lo Scarto Diventava Capolavoro
Prima che il benessere diffuso rendesse gli sprechi alimentari un'abitudine accettata, le cucine italiane erano laboratori di ingegno e parsimonia. Le nonne trasformavano ogni avanzo, ogni parte dell'animale, ogni foglia appassita in qualcosa di nutriente e spesso sorprendentemente buono. Queste ricette raccontano una filosofia del cibo che oggi, con rinnovata urgenza, torna a essere attuale.
